Куда я попала?
Спокойно, это mamsy.ru

Mamsy - это закрытый клуб распродаж, в котором мамы покупают бренды для себя, семьи и дома выгодно! Листаем дальше...

Это бесплатно и помогает экономить
до 20% семейного бюджета!

Ниже цен
не существует

Мы проверяли и каждый день проверяем сотни сайтов. Гарантируем, что предлагаем самые низкие цены!

Это бесплатно и помогает экономить
до 20% семейного бюджета!

Мы удивляем!
мы обновляем!

Более 3000 новых товаров каждый день от топ-брендов для себя, семьи и дома. Вдохновляйтесь новинками каждый день!

Это бесплатно и помогает экономить
до 20% семейного бюджета!

Вступайте
в закрытый клуб

Mamsy - это закрытый клуб распродаж, вступите, чтобы увидеть все товары и клубные цены.

Это бесплатно и помогает экономить
до 20% семейного бюджета!

Вьетнамский суп Фо Бо

Дата публикации: 15.06.2018

Одной из самобытных и экзотических кухонь мира принято считать вьетнамскую кухню. Помимо местного колоритного вкуса, в ней можно заметить оттенки китайской, индийской и французской кулинарии. Во Вьетнаме принято готовить лишь из свежих продуктов с добавлением большого количества пряных трав, соевого и рыбного соусов, чеснока, лука, имбиря. Вьетнамские блюда отличаются питательностью и ярким ароматом, способствуют долголетию.

Традиции приготовления Фо

Визитной карточкой вьетнамской кухни принято считать суп Фо. Об этом супе ходят легенды, о нем пишут поэмы и философские трактаты. В каждой семье и ресторане существует свой фирменный рецепт приготовления Фо, который передается от поколения к поколению. В зависимости от добавления дополнительных ингредиентов в основной состав этого блюда различают:

  • Фо Бо – классический рецепт с минимум ингредиентов, приготовленный на говяжьем бульоне;
  • Фо Нам – с добавлением сахара, соуса чили, пророщенных бобов и базилика;
  • Фо Га – готовится на курином бульоне;
  • Фо Сот Ванг – с говядиной, тушеной в вине;
  • Фо Хай Сан – с морепродуктами: рыбой, креветками и т.д.;
  • Фо Чай – вегетарианский вариант супа.

Классический рецепт вьетнамского супчика

Перед тем, как начать экспериментировать и решиться попробовать все варианты вьетнамской кухни, начните с супа Фо Бо, приготовленного по классическому рецепту в домашних условиях.

Необходимые продукты

  • Мясо. Для приготовления классического супа Фо берут говядину, а именно говяжьи ребра и пашину. Для тех, кто предпочитает более сытные бульоны, можно предложить добавить мозговую кость.

  • Лапша. Используют для супа плоскую рисовую лапшу. Она бывает как свежая, так и сухая. Сухую лапшу можно купить в больших продуктовых магазинах либо приготовить свежую по отдельному рецепту.
  • Специи. Основными специями в этом блюде считаются черный перец и корица. Секретом яркого аромата является предварительное прокаливание пряностей на сухой сковороде или в духовом шкафу в течение нескольких минут.
  • Зелень. Запаситесь пером зеленого лука и свежими веточками базилика, кинзы, мяты.
  • Соус. Вьетнамская кухня требует использования различных соусов. К супу Фо понадобится чили, рыбный и острый соус из черных бобов.

Количество ингредиентов для приготовления 4 порций супа Фо Бо

Сразу стоит предупредить, что полный список носит рекомендательный характер. Приготовление вьетнамского супа дома не обязывает в точности копировать классический рецепт, однако замена либо отсутствие любого из составляющих будет менять вкус готового продукта.

Для основного бульона потребуется:

  • мясная основа – 1,5 кг (говяжьи хвосты, ребра, пашина по 0,5 кг каждого);
  • целые головки репчатого лука – 200 г;
  • имбирь (свежий) – 100 г;
  • вода – 2 л;
  • специи: кориандр, тайский чили (сухой), фенхель (семена), бадьян, гвоздика, черный перец, коричневый сахар, морская соль (специи добавляются по вкусовым предпочтениям).
  • рыбный соус – 10 мл.

Для добавления к готовому бульону:

  • рисовая лапша Бан Фо – 200 г (из расчета по 50 г на 1 порцию);
  • свежая зелень: кинза, базилик, зеленый лук, проростки бобов;
  • лайм;
  • соусы: чили, рыбный, острый бобовый.

После того, как Вы запасетесь всеми необходимыми продуктами, позаботьтесь о кухонном инвентаре. В процессе приготовления Вам непременно понадобится пятилитровая кастрюля, кулинарные щипцы, сито, половник, сковорода. И, конечно же, отличное настроение! Ведь приготовление пищи требует особого кулинарного настроя.

Пошаговый рецепт

  1. Промытое мясо опустите в холодную воду и доведите до кипения. Прокипятите несколько минут и слейте воду. Залейте свежей водой, и доведите до кипения снова. Как только вода закипит, убавьте огонь и оставьте бульон томиться под закрытой крышкой в течение 3 часов.
  2. Имбирь и разрезанную на полукольца луковицу обожгите над открытым огнем до появления темно-коричневых корочек. Это придаст супу красивый оттенок и подкопченный аромат и вкус.
  3. Прокалите на сковороде либо в разогретой духовке в течение нескольких минут специи.
  4. Добавьте в томящийся бульон имбирь, лук и специи и продолжайте варить на маленьком огне еще несколько часов, периодически снимая накипь от мяса.
  5. Спустя необходимое количество времени выньте из бульона мясную основу и отложите в прохладное место.
  6. Жидкость процедите сквозь сито, добавьте сахар и рыбный соус.
  7. Приготовьте лапшу (согласно предлагаемой инструкции на этикетке). Обычно требуется замочить сухую лапшу в холодной воде на 10-15 минут, а перед подачей лишь на несколько минут залить кипятком.
  8. Перед подачей нарежьте мясо и лайм тонкими дольками, порубите зелень.
  9. В глубокие тарелки разложите готовую лапшу, мясо и лайм.
  10. Залейте горячим бульоном и сверху посыпьте рубленой зеленью.
  11. В отдельных мисочках подайте соусы, которые можно будет добавить к супу по вкусу.

Насладившись вкусом классического супа Фо Бо с говядиной, попробуйте приготовить различные варианты этого блюда с добавлением курицы, рыбы, овощей. Этот вьетнамский супчик заряжает энергией на весь день, наполняет бодростью и силами весь организм. Приготовьте этот вкуснейший суп дома – удивите своих домочадцев и гостей новым вкусом!

Мне нравится


    Новые акции

    Посмотреть все акции Mamsy >
    • Cookie Kids - Всегда в тренде
      Замечательные комплекты, платья и юбки
    • Divage - Ваш секрет очарования
      Все для головокружительного макияжа
    • Chloé & Calvin Klein & Dolce&Gabbana
      Чарующий соблазн утонченных ароматов
    • Viva Girl - Примерь красоту
      Пышные юбки, топы и повязки
    • «Алтекс» - Удобно и точка
      Комфортная домашняя одежда
    • Pastilla - Обновляем гардероб
      Восхитительные костюмы, платья и другое
    • Pastilla - Доброй ночи
      Роскошные комплекты постельного белья
    • Pastilla - Просто расслабьтесь
      Уютная одежда для сна и отдыха
    Посмотреть все акции >

    Популярные посты

    Давайте дружить

    Присоединяйтесь к нам в социальных сетях:
    ВКонтакте FaceBook instagram Одноклассники
    8 800 700-52-25
    Обратный звонок
    Первый клуб распродаж для мам и детей
    закрыть