Получите каталог
скидок на лучшие бренды!
Это бесплатно!
Спасибо за проявленный интерес! Каталог успешно отправлен.

Шоколадный флан: рецепт

Дата публикации: 23.03.2019

Тягуче-ароматный шоколадный флан – необычный десерт, который не может оставить равнодушными даже тех, кто не относится к сладкоежкам. Удивительно нежный и одновременно насыщенный мусс, покрытый сверху карамельной корочкой, понравится абсолютно всем. Если вы думаете, что для того, чтобы полакомится этим чудесным десертом, непременно стоит отправляться в кафе либо ресторан, то спешим вас заверить, что вы ошибаетесь. Приготовить нежное лакомство можно и в домашних условиях, воспользовавшись базовым рецептом, предложенным в статье.

Пошаговый рецепт десерта с фото

Многие кулинары называют этот нежнейший десерт по разному: фондан, шоколадный флан либо кекс с густой начинкой. Процесс приготовления достаточно прост, и справиться с ним под силу даже начинающей хозяйке. Единственное, что следует помнить: выпечка немного капризна, поэтому в первый раз придется часто проверять степень готовности теста.

Продуктовая корзина включает следующий набор:

  • плитка черного шоколада (150 граммов);
  • сливочное масло (всего 60 граммов, из которых 10 граммов оставьте на смазывание формы для выпекания);
  • яйца (2 штуки);
  • сахар (50 граммов);
  • пшеничная мука (40 граммов);
  • порошок какао (1 чайная ложка с горкой).

Набор ингредиентов рассчитан на десерт из 4 порций. Если вы планирует выпекать флан в достаточно большой форме на большее количество порций, то набор продуктов необходимо увеличить вдвое.

Совет! Настоящий флан традиционно выпекают в керамических формочках с толстыми стенками. Такие формы называются «рамекин». При отсутствии специальной утвари можно приготовить этот десерт и в силиконовых формах, но тогда время готовки следует немного уменьшить. Подают готовый флан как в персональных формочках, в которых готовился десерт, так и выложенный на блюдо.

Описание приготовления

  1. Разломайте плитку горького шоколада на дольки и поместите в глубокую миску. Добавьте 50 граммов сливочного масла.

Совет! Для более насыщенного вкуса следует использовать темный, а еще лучше горький шоколад, содержащий не менее 70 % какао. Встречаются и иные варианты рецептов приготовления флана. Вы также можете поэкспериментировать, заменив черный шоколад на шоколадно-ореховую пасту либо комбинацию молочного и темного шоколада.

  1. Установите емкость и нагревайте содержимое на водяной бане до полного растворения масла и кусочков шоколада.
  2. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром. Чтобы смесь взбивалась быстрее, добавьте щепотку соли.

  1. Взбитую яично-сахарную смесь аккуратно добавьте к растопленному шоколаду с маслом и перемешайте снизу вверх лопаткой.
  2. Всыпьте просеянную муку. Тесто должно получиться не слишком густым, но без комочков.
  3. Смажьте дно и внутренние бортики формочки сливочным маслом, сверху присыпьте порошком какао.
  4. Выложите тесто в подготовленную форму. Не стоит заполнять емкость, в которой будет выпекаться десерт, до самого верха – лучше всего, если форма будет заполнена на 2/3.
  5. Выпекают шоколадный флан в течение 7-8 минут в духовке при температуре 200 градусов.

Совет! Идеальным решением будет выпекать флан в духовке, оснащенной функцией «конвекция». Это позволит равномерно распределить поток горячего воздуха и, как следствие, пропечь боковинки, дно и верх десерта, оставив серединку жидкой.

  1. Появление первых трещинок на поверхности десерта свидетельствует о его готовности. Аккуратно выньте форму из духовки и подавайте лакомство на стол.

Шоколадный флан отлично сочетается со свежими ягодами и мороженым. Перед подачей десерт посыпают сахарной пудрой либо натертым шоколадом.

Совет! Подавайте флан к столу сразу же, как только вынули из духовки, иначе сердцевина при остывании затвердеет, и блюдо потеряет традиционный вкус.

В первое приготовления шоколадного флана вы можете столкнуться с такой проблемой, как контроль пропекания сердцевины. Не стоит расстраиваться, если вы передержите форму в духовке – в итоге получится не менее вкусный кексик.

Мне нравится


    Популярные акции на Mamsy

    Посмотреть все акции Mamsy >
    Посмотреть все акции Mamsy

    Популярные посты

    Давайте дружить

    Присоединяйтесь к нам в социальных сетях:
    ВКонтакте FaceBook instagram Одноклассники
    Поиск по сайту
    закрыть