Журнал Mamsy

Рыба под винным соусом

Дата публикации: 09.12.2016

Нежное филе рыбы под пикантным соусом из белого вина должно быть на праздничном столе. А пока можно отрепетировать это блюдо на домашних, приготовив удивительный ужин.

Потребуются:

Филе трески — 600 г

Оливковое масло — 2 ст. ложки

Соль, перец — по вкусу

Для соуса:

Оливковое масло — 2 ст. ложки

Измельчённый красный перец — ½ ч. ложки

Чеснок — 3 зубчика

Помидоры черри — 6-7 штук

Сухое белое вино — ¼ стакана

Измельчённый базилик — ½ стакана

Лимонный сок — 2 ст. ложки

Цедра лимона — ½ ч. ложки

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 180 градусов по Цельсию. Готовим соус. Нагреваем оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавляем измельчённый чеснок и красный перец и жарим 1 минуту, постоянно помешивая. Добавляем помидоры черри и варим, пока они не станут мягкими, в течение 10-12 минут.

2. Добавляем белое вино, базилик, лимонный сок, цедру, соль, перец и варим в течение 3-5 минут. Затем переливаем соус в миску и откладываем в сторону.

3. Филе трески натираем солью и перцем. Варим в масле до золотисто-коричневого цвета. Затем аккуратно помещаем треску в духовку и готовим ещё 5-7 минут. Затем выкладываем на блюдо и заливаем приготовленным соусом.