Куда я попала?
Спокойно, это mamsy.ru

Mamsy - это закрытый клуб распродаж, в котором мамы покупают бренды для себя, семьи и дома выгодно! Листаем дальше...

Это бесплатно и помогает экономить
до 20% семейного бюджета!

Ниже цен
не существует

Мы проверяли и каждый день проверяем сотни сайтов. Гарантируем, что предлагаем самые низкие цены!

Это бесплатно и помогает экономить
до 20% семейного бюджета!

Мы удивляем!
мы обновляем!

Более 3000 новых товаров каждый день от топ-брендов для себя, семьи и дома. Вдохновляйтесь новинками каждый день!

Это бесплатно и помогает экономить
до 20% семейного бюджета!

Вступайте
в закрытый клуб

Mamsy - это закрытый клуб распродаж, вступите, чтобы увидеть все товары и клубные цены.

Это бесплатно и помогает экономить
до 20% семейного бюджета!

Рецепт: пасхальный кулич

Дата публикации: 02.03.2018

Скоро наступит Пасха, а значит, вам наверняка захочется насладиться вкусными пасхальными куличами. Их можно купить в магазине, но будет намного лучше, если вы приготовите лакомства самостоятельно. Дайте возможность своим кулинарным талантам раскрыться! Тем более, мы поделимся с вами пошаговыми рецептами аппетитных куличей. Читайте внимательно и используйте их по назначению.

Традиционный пасхальный кулич: классический рецепт

Чтобы сделать традиционный пасхальный кулич по уже устоявшемуся годами рецепту, вам нужно подготовить следующие ингредиенты: 

  • полкило муки;
  • дрожжи (20 грамм свежих либо 10 грамм сухих);
  • 0,1 литра молока;
  • 150 миллилитров 35% сливок;
  • 0,1 литра масла сливочного;
  • яичные желтки в количестве 5 шт.;
  • одно яйцо;
  • сахар: 0,15 кг;
  • немного ванильного сахара (1 ст. л.);
  • ром: 0,1 литр;
  • сушеная клюква либо вишня: 120 грамм;
  • соль: одна ч. л.

Для приготовления пасхального кулича выполняйте следующие действия: 

  1. Залейте ромом сушеные ягоды. Дайте им настояться несколько часов.
  2. Чтобы получилась опара, нагрейте 150 миллилитров и залейте её в миску. Разведите дрожжи.
  3. Добавьте туда 100 грамм муки и тщательно всё перемешайте.
  4. Накройте миску и оставьте её стоять 60 минут. Место должно быть тёплым.
  5. После этого залейте туда молоко и добавьте ещё муки в том же количестве. Смешайте всё и оставьте миску ещё на час.
  6. Оставшиеся 300 грамм муки просейте таким образом, чтобы получилась горка. Сделайте небольшую ямку по центру и влейте в неё сливки со сливочным маслом в растопленном виде.
  7. Добавьте желтки, куриное яйцо, ванильный и обычный сахара, соль. Замесите всё руками очень аккуратно. Тесто должно получиться гнущимся и не липким.
  8. Разогрейте духовку. Её температура должна быть в пределах 190 градусов. Процедите ягоды через сито, чтобы стёк весь не впитавшийся ром. Сложите их на листе бумаги для выпечки, посыпьте сверху мукой и хорошенько обваляйте в ней.
  9. Перемешайте тесто с оставшимся ромом и опарой, замесите всё тщательно. Добавьте сушёные ягоды, снова замесите и оставьте его настаиваться в течение 2 часов.
  10. Разложите тесто в формочки, которые у вас есть. Дайте ему подняться — на это нужно примерно полчаса. По готовности начните выпекать.
  11. Остудите пасхальные куличи и разложите их. Сверху украсьте их так, как считаете нужным. Для этой цели отлично подойдут глазурь и присыпка.

Кулич на пасху, приготовленный по традиционному рецепту, готов. Взгляните внимательно на это фото — у вас должно получиться нечто похожее.

Лакомство с кислинкой: рецепт пасхального кулича с добавлением клюквы

Если вы хотите, чтобы сладкий пасхальный кулич имел кислинку, приготовьте пирог с клюквой. Для этого вам понадобится:

  • 75 грамм светлого и столько же темного изюма;
  • клюква в вяленом виде: 0,1 кг;
  • немного рома (тёмного) либо портвейна: 0,15 литра;
  • молоко: 0,3 литра;
  • свежие дрожжи: 40 грамм;
  • мука: 900 грамм;
  • сливочное масло: 0,25 кг;
  • сливки 35%: 0,1 литр;
  • яйца в количестве 2 шт. + 7 яичных желтков.;
  • немного коричневого сахара: 0,2 кг;
  • две ст. л. ванильного сахара;
  • соль: 0,5 ч. л. 

 

Теперь приступим к приготовлению пасхального кулича с клюквой:

  1. Залейте изюм с клюквой выбранным алкогольным напитком, оставьте настаиваться на 2 часа.
  2. Возьмите дрожжи и растирайте их со 100 граммами муки, а после добавьте в 150 миллилитров разогретого молока. Хорошенько всё перемешайте. Накройте полученную смесь и оставьте её на 60 минут.
  3. Добавьте в опару ещё молока и 0,1 кг просеянной муки. Перемешайте всё и дайте ей настояться в течение одного часа.
  4. Муку просейте на стол так, чтобы у вас получилась горка, сделайте маленькую ямку, влейте в неё сливочное масло и сливки. Добавьте ванильный и коричневый сахара, желтки, яйца, соль. Замешивайте всё руками в течение 15 минут, чтобы получилось эластичное тесто. 
  5. Процедите изюм с клюквой через сито, чтобы стёк не впитавшийся алкогольный напиток. Разложите ягоды на бумажном листе для выпечки, сверху посыпьте мукой и обваляйте в ней.
  6. Смешайте тесто с опарой и выбранным алкогольным напитком, аккуратно замесите. Оно может получиться слишком крутым — в таком случае добавьте чуть-чуть тёплой воды, чтобы размягчить его.
  7. Добавьте в тесто клюкву и изюм, снова тщательно замесите его, чтобы ягоды были равномерно распределены. Подготовьте крупные формочки и смажьте их маслом. Заполните формы тестом наполовину, накройте их и дайте настояться хотя бы 2 часа. За это время масса увеличится в 2 раза.
  8. Разогрейте духовку (температуры в 220 градусов будет достаточно) и начните выпекать тесто в течение 10 минут. После этого установите температуру в 170 градусов и пеките пасхальные куличи ещё полчаса (если они большие) и 20 минут (если маленькие). Корочка должна стать коричневой. 
  9. Остудите пасхальные куличи и украсьте их по вкусу.

Как видите, приготовить пасхальный кулич с клюквой так же просто, как и традиционное лакомство.

Творожный пасхальный кулич на соде

Если вы сидите на диете, но не хотите лишать себя удовольствия полакомиться на Пасху, приготовьте пасхальный творожный кулич на соде. Он будет намного полезнее, чем другие два вышеописанных лакомства. Для этого найдите следующие ингредиенты:

  • 900 грамм творога;
  • 9 куриных яиц;
  • 5 стаканов сахара;
  • 6 стаканов муки;
  • сода (полтора чайной ложки);
  • 0,3 кг масла сливочного;
  • ванилин;
  • один лимон;
  • изюм и растительное масло.

Чтобы приготовить творожный пасхальный кулич на соде, повторяйте следующее:

  1. Взбейте творог при помощи блендера. Если его нет, то перетрите через сито.

  1. Добавьте сахар. Если вы используете все 5 стаканов, кулич будет довольно сладким.
  2. Масло смешайте с мукой, предварительно растопив его.
  3. Несильно взбейте яйца посредством миксера.
  4. Смешайте следующие ингредиенты: творог, масло и муку, яйца и ванилин. Соду вылейте в стакан лимонного сока и добавьте в тесто. Сверху положите изюм.
  5. Возьмите форму, в которой будете запекать творожный пасхальный кулич, и наполните её тестом чуть больше чем на половину.
  6. Разогрейте духовку (вам хватит 180 градусов) и начните запекать тесто в течение 45 минут. Время выпекания может колебаться: оно зависит от размеров ваших формочек и модели духовки, поэтому учитывайте этот факт при готовке.
  7. Когда пасхальные куличи станут румяными, достаньте их и дайте остыть. Присыпьте чем-то по вкусу либо оставьте их в первоначальном виде.

Надеемся, что вам понравились наши рецепты пасхальных куличей, и у вас получится настоящий кулинарный шедевр!

Мне нравится


    Всего 1 комментарий.
    • Варвара

      c нами 7 месяцев, 14 дней
      2018-03-12 10:17:56
      Чудесные рецепты... а главное всё понятно. Остановились на первом рецепте п. 2 : «... нагрейте 150 мл...» простите что нагреть? Судя по ингредиентам 150 мл - это сливки. Дальше Вы пишите «залейте её в миску».... Речь шла не о сливках??? Что же это было???

    Новые акции

    Посмотреть все акции Mamsy >
    • Dan&Dani - Модный акцент
      Бесподобные шапочки, шарфы и береты
    • Horosha & Lilana
      Красивые блузки, полупальто и брюки
    • FarmStay - Питание и уход
      Эффективная натуральная косметика
    • Cote D'Аmour & Marc & André
      Великолепные купальники и пляжная одежда
    • Gloss - Геометрия линий
      Грациозные блузки, платья и рубашки
    • Lonsdale - Одежда с характером
      Спортивные брюки, свитшоты и футболки
    • Взорвите серую обыденность!
      Красочные колготки и нижнее белье
    • Moulin Villa - Buonissimo!
      Превосходные кухонные приборы и посуда
    Посмотреть все акции >

    Популярные посты

    Давайте дружить

    Присоединяйтесь к нам в социальных сетях:
    ВКонтакте FaceBook instagram Одноклассники
    8 800 333-96-63
    Обратный звонок
    Первый клуб распродаж для мам и детей
    закрыть